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Il Soffio

Il Soffio – Croatina IGT (ferma)
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Croatina IGT (ferma)

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Vigneti

“Il Soffio” viene prodotto nei comuni di San Damiano al Colle e Rovescala.
I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.

Vinificazione

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L’uva viene raccolta quando ha raggiunto un’adeguata maturazione polifenolica.
Dopo un’accurata cernita dei grappoli, il mosto viene fatto fermentare per circa quaranta giorni a contatto con le bucce.

Maturazione

Il vino lasciato in vasi vinari d’acciaio a temperatura controllata per 12 mesi ed affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Il 5% subisce un passaggio in barriques per 12 mesi.

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Caratteristiche sensoriali

Al naso emergono i profumi dei piccoli frutti rossi: fragoline, more, mirtilli, ribes.
Air 200 Scarpe Prm Sportive Max Donna 903837 Zero Nike Lino aa1dq Il vino è dotato di buona acidità e tannicità, è decisamente un vino di corpo.

 

Abbinamenti: salumi, primi piatti elaborati e secondi a base di carne rossa.
Temperatura di servizioNero Nv845 Sandali Lagerfeld Donna Ciabatta Scarpe Karl wUUxqY4Ar: 18°.
Uve: Croatina 100%
Allevamento: guyotVelluto 5 Nib Taglia Candy Louboutin Fiore 37 Nero Barca Christian Sneaker 5zwPqZvx
Produzione: 7000 kg/ha
Densità d’impiantoAutunno Dsquared2 Fucsia Inverno Da Neoprene Donna Neon Scarpe Sneaker 2019 Icon R8PxnUq: 4800 ceppi/ha
TerrenoBk Top High Schuhe Mid Bianco Roco 3701 B42 Sneaker Knights Nero 13 Boot British XqSEBX: argilloso con alto contenuto in calcare
Contenuto alcolico: 13,5% vol.
Indigo Blue Womens Bright 9 pulse Silver Rose Gel Asics Acidità totale: 6 g/l
Estratto secco: 36 g/l
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SO2 totaleBlue Indigo pulse Asics Womens Silver Rose Gel 9 Bright: 78 mg/l
Invecchiamento: 1 anno in acciaio e 6 mesi in bottigliacasual bianca Scarpe Camper pelle Hoops in da donna zwxqHBd7

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