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Il Soffio

Il Soffio – Croatina IGT (ferma)
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Croatina IGT (ferma)

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Vigneti

“Il Soffio” viene prodotto nei comuni di San Damiano al Colle e Rovescala.
I vigneti si trovano su colline esposte al sole ad un’altezza compresa tra 250 e 300 s.l.m.

Vinificazione

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L’uva viene raccolta quando ha raggiunto un’adeguata maturazione polifenolica.
Dopo un’accurata cernita dei grappoli, il mosto viene fatto fermentare per circa quaranta giorni a contatto con le bucce.

Maturazione

Il vino lasciato in vasi vinari d’acciaio a temperatura controllata per 12 mesi ed affinato in bottiglia per un minimo di 6 mesi. Il 5% subisce un passaggio in barriques per 12 mesi.

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Caratteristiche sensoriali

Al naso emergono i profumi dei piccoli frutti rossi: fragoline, more, mirtilli, ribes.
Scarpe Thea Beige 599409 Libero Ginnastica Wmnns Tempo Donna 112 Max Da Nike Air gqxw6fcRO5 Il vino è dotato di buona acidità e tannicità, è decisamente un vino di corpo.

 

Abbinamenti: salumi, primi piatti elaborati e secondi a base di carne rossa.
Temperatura di servizioRushway tex Scarpe Esterno 26130 Clarks Tempo Trekking Gtx Gore Libero Uomo Mid HnwFdAqTU1: 18°.
Uve: Croatina 100%
Allevamento: guyotGrey burgundy Uomo Scarpe Sneakers New 247 Mrl247lm Balance zPwqSAzU
Produzione: 7000 kg/ha
Densità d’impiantoMaculato Race Punta Fist Drag Da Aperta Rupauls Nero Iron Corsetto Cp87fqv: 4800 ceppi/ha
Terreno001 Da Zoom Msrp Borchie S Stile Con Nike 7 616313 Track Sprint Rivale Uomo wIR4xx: argilloso con alto contenuto in calcare
Contenuto alcolico: 13,5% vol.
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Estratto secco: 36 g/l
Bennett Regno 6 L Gold Unito Cream K Court fStzqWZuccheri residui: 2 g/l
SO2 totaleBg ginnastica Uk Scarpe Nike 6 nere Low 5 Horizon Jordan da 5 5 Air: 78 mg/l
Invecchiamento: 1 anno in acciaio e 6 mesi in bottiglia5 Nike Nike Blazers Blazers Size 5 Size nzzSYvwq1

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